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如何降低商品損耗

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2017-11-14
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    對于任何一個超市來說,商品損耗是在所難免的。如何把這些經營損耗降到最低程度呢? 
    一、提高庫存管理能力 
    1、強庫存盤點:如果商品信息反饋不及時,商品的預測就不夠精確,進而會導致存貨結構、周期不合理。因此,超市必須加強庫存盤點,利用盤點獲得較為準確的預期庫存水平、周期和周轉量,進而保證商品的合理庫存。 
    2、善相應設施。必要的配套設施有助于超市提高工作效率,降低經營成本,減少商品損耗。設施主要包括:用來搬卸移動貨物的升降式叉車,這種設施可以減少商品在搬運過程中的損壞程度,盡管一時的投資可能較大,但從長遠來說卻是絕對值得的。 
    3、強人員管理。超市工作人員如果責任心不強,在商品運輸途中,不是出現(xiàn)商品損壞、商品丟失,就是不能對庫存商品進行科學分類,導致工作量增大,經營成本增加。因此,超市應明確管理人員的職責,落實責任,嚴格獎懲,確保庫存趨于合理,發(fā)揮應有作用。
    二、提高安全監(jiān)督能力
    超市發(fā)生商品失竊的現(xiàn)象時有發(fā)生,盡管超市都安裝了監(jiān)控設備,但還是有不法分子把商品的條形碼撕掉而混出安檢門,加上超市沒有權力搜身,進而導致偷盜者成功地把商品轉移出去。這些商品主要是容易攜帶、方便裝入口袋的小型商品。當然,這其間也不能排除個別超市人員監(jiān)守自盜的情形。
    超市如何增強安全監(jiān)督能力呢?就目前情況看仍要人工監(jiān)視和智能防盜相結合。在人工監(jiān)視方面,盡量多配備一些服務人員,對進店人員進行全程服務,實施面對面銷售。當然,要特別注意的是,不能把這些服務人員完全變成監(jiān)視者,這樣會讓顧客感到不舒服,進而造成顧客流失。在智能防盜方面,要保證監(jiān)控設備的完好無損、運行正常,并督促工作人員盡職盡責。同時,可以與當?shù)匕脖2块T實行聯(lián)網,對超市進行監(jiān)管。除了人工監(jiān)視和智能防盜外,超市還可以通過擴大人行通道、消除賣場死角、加強照明設備、有序陳列商品等措施防止被盜事件的發(fā)生。 
   三、提高商品銷售能力
   1、提高市場預測能力。超市在購進商品尤其是損耗較大的商品之前,一定要根據(jù)自身的承受能力和消費者的購買能力等實際情況,來科學預測商品的銷售量。在合理滿足需求的基礎上,盡量不出現(xiàn)商品“供大于求”的現(xiàn)象,避免因商品積壓而造成損耗。
   2、提高商品營銷能力。上柜的商品不是用來看的,而是要保證其銷售出去,這才是最終目的。因此,應加強業(yè)務技能培訓,不斷增強營銷人員的銷售技巧,通過營銷能力的提高,促進商品快速銷售,進而降低商品在儲存過程中的損耗率。

 
                                          (超市采購部 蓋麗華)

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